专业访谈：{蓝图平台}未来趋势，相信乌龙茶的大名大家都早有耳闻了，因为对于不少的茶类饮料就是用乌龙茶所制成的，乌龙茶也是非常有中国特色的茶叶，其名声早已传播海外，而乌龙茶也是中国东南部的代表性茶叶，属于清茶类，今天的茶文化，小编就带大家来认识下乌龙茶吧。

　　《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年（977年）已产制龙凤茶，宋线年）以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶。

　　北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作出来的一种茶。乌龙茶创制于1725年（清雍正年间）前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”

　　乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

　　乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。乌龙茶还具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

　　这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，如果饮用时不注意适时适量，就可能给人体带来不适。

　　1、乌龙茶属于发酵茶，也被称为青茶，它既不属于红茶也不属于绿茶，是我国独一无二的茶类，它与绿茶虽然同一茶树，但是发酵过程有所不同，乌龙茶随着发酵温度的升高，茶叶的颜色也在逐渐减淡，同时苦涩味也会降低。

　　2、乌龙茶是我国独一无二的茶类，它包含的小类较多，在中国茶类中，独具鲜明特色，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作出来的。

　　3、乌龙茶具有保健的功效，长期饮用促进皮肤细胞再生，从而达到美容抗衰老的作用，是爱美人群的最佳选择之一，乌龙茶还能降低糖类以及脂肪类食物被吸收，促进脂肪燃烧，因此有减肥降压的作用。

　　人参乌龙茶属于再加工茶，人参乌龙是以台湾高山乌龙茶，配以西洋参叶粉调制而成，其外形墨绿紧结，像一颗颗的卵石，但泡开后和普通乌龙茶茶叶的叶底一样，人参乌龙茶不仅保留了乌龙茶的醇厚茶味，还带有西洋参的甘甜滋补，十分适宜日常冲泡饮用。

　　人参乌龙入口清香扑鼻，既有乌龙茶的兰花香，又有西洋参的甘甜，饮之参味在前，茶韵其后，舌底生津，回味悠长。

　　总之就是好喝！所以在以前曾经是宫廷的贡茶，所以才有慈禧为它命名为“兰贵人”的戏唱。

　　关键是人参乌龙不仅能泡着喝，而且还能干含在嘴里，当润喉糖吃。干茶含在嘴里不仅能提神，还有去口气，去异味的作用。

　　人参乌龙茶结合了乌龙茶抗氧化、抗衰老的功效和人参提神醒脑、补气益气的作用，长期饮用能够起到保健益寿的作用。

　　盖碗用沸水温杯后，取5g茶叶放入盖碗中，洗一遍茶后用95℃以上的沸水冲泡，10s左右即可滤出茶汤，待温度适口即可饮用，一泡人参乌龙大约可以冲泡5-7次左右。

　　高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶，这是因为其种植于海拔一千公尺以上。

　　高山山明水秀，层峦叠嶂，雾深雨大，空气湿度非常高从而产出的高山乌龙非常嫩，品质上乘。茶树内生成苦涩味的儿茶素成份由于高山地区日照时间较短而降低，所以高山茶外形翠绿，茶汤味道甘醇，并耐冲泡。

　　高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。高山乌龙茶叶形如半球形状，色泽深绿，汤色为金黄色。香如金桂，清香甘甜为其一大特征。