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2025年中国现制茶饮市场规模突破3600亿元,连锁化率提升至60%以上,健康化产品占比突破30%,数字化订单占比超50%。
在国际市场,东南亚是现制茶饮连锁品牌出海的首选目的地,该地区气候炎热,饮品消费无明显季节性波动,且华人众多,饮食文化与中国相近,对茶饮接受度较高,市场增长潜力巨大。此外,欧美市场虽然面临着更大的挑战,但也存在机遇,随着中国茶文化的传播和消费者对健康饮品的关注,现制茶饮在欧美市场的认知度和接受度也在逐步提高。
中国现制茶饮连锁行业正经历一场从“规模扩张”到“质量提升”的范式革命。根据中研普华产业研究院最新发布的《中国现制茶饮连锁行业“十五五”前景展望与未来趋势预测报告》,2025年中国现制茶饮市场规模突破3600亿元,连锁化率提升至60%以上,健康化产品占比突破30%,数字化订单占比超50%。这一增长背后,是“消费升级、技术赋能、全球化布局”三重引擎的协同发力,推动行业从单一饮品销售向“饮品+健康+体验”的全场景生态跃迁。
中国现制茶饮市场的爆发式增长,本质上是“需求觉醒”与“供给创新”的共振。需求端,城镇化进程加速与消费群体年轻化双重驱动,现制茶饮从“可选消费”升级为“日常刚需”。Z世代(1995-2009年出生)贡献了超60%的消费额,人均年度茶饮消费突破千元,且消费场景从休闲聚会延伸至工作间隙、日常通勤等多元化场景。供给端,头部品牌通过“供应链优化+数字化升级”构建竞争壁垒,例如,蜜雪冰城通过自建原料基地、中央厨房及冷链物流体系,实现核心原料自给率超80%,成本较行业平均水平降低;喜茶通过智能库存管理系统,将门店原料损耗率降低。
行业增长逻辑正从“门店数量”转向“单店质量”。头部品牌通过“大店模型+社区店模型”双轨并进,例如,奈雪的茶推出“PRO店”,聚焦商务场景,客单价提升;古茗则通过“卫星店模式”快速渗透下沉市场,单店日均GMV稳定。与此同时,平价市场崛起,蜜雪冰城门店突破4.5万家,通过极致性价比抢占县域市场;茶百道则通过“社区团购+外卖”模式,覆盖超80%的乡镇市场。
现制茶饮产业链正从“原料-生产-销售”的线性分工,向“技术-场景-数据”的生态协同演进。上游环节,茶叶、水果、乳制品等农副产品的种植与加工深度绑定品牌需求,例如,霸王茶姬在云南普洱建立专属茶园,通过区块链技术实现原料溯源;喜茶与广西百色芒果基地合作,推出“限定款芒果系列”,带动当地农户增收。中游环节,供应链效率成为核心竞争点,头部品牌通过“中央厨房+区域分装中心”模式,实现全国门店48小时冷链配送,例如,茶颜悦色在华中地区建立区域分装中心,覆盖周边省份门店。下游环节,消费者触达方式从“线下门店”向“全渠道融合”转型,例如,CoCo都可通过小程序、社群运营及外卖平台,实现线%,复购率提升。
根据中研普华研究院撰写的《中国现制茶饮连锁行业“十五五”前景展望与未来趋势预测报告》显示:中国现制茶饮行业区域发展呈现“梯次分明、协同共进”的格局。东部沿海地区作为创新高地,集中全国超一定比例的茶饮品牌总部,例如,上海、深圳成为“茶饮创新实验室”,年均推出新品超百款;长三角、珠三角地区门店密度超一定规模,形成“500米茶饮圈”。中西部地区则成为下沉市场的新蓝海,例如,四川、河南等人口大省茶饮消费额年均增长超一定比例,县域市场渗透率提升;古茗通过“卫星店模式”,在乡镇市场实现单店日均GMV稳定。
渠道变革的另一大趋势是线上线下融合。线上平台通过“场景化产品+智能推荐”模式,激活长尾市场,例如,美团外卖推出“茶饮频道”,根据用户地理位置推荐周边门店,订单转化率提升;抖音通过“短视频+直播”带货,某品牌单场直播GMV破千万。线下网点则通过“体验店+健康管理师”模式,提升服务附加值,例如,奈雪的茶推出“PRO店”,提供茶饮+烘焙+轻食的“第三空间”,用户停留时长提升;喜茶与健身房合作,推出“运动后专属茶饮”,用户复购率提升。
未来五年,现制茶饮行业将迎来技术爆发期。AI大模型普及方面,智能点单系统将实现“语音交互+情感识别”,例如,用户说“今天有点累”,系统推荐“提神茶饮”;智能制茶设备将实现“一杯一配方”,例如,根据用户健康数据定制“低糖低脂茶饮”。区块链深度融合方面,供应链溯源将实现“全流程上链”,例如,消费者扫码可查看茶叶种植、采摘、加工全流程;会员积分体系将实现“跨品牌通兑”,例如,某品牌积分可兑换某咖啡品牌饮品。元宇宙场景落地方面,某品牌推出“虚拟茶饮店”,用户可定制虚拟形象、参与新品研发,并兑换实体产品。
行业将加速向“生态运营”转型。在“茶饮+健康”领域,某品牌推出“基因检测+茶饮定制”服务,用户通过唾液检测了解体质,系统推荐专属茶饮;在“茶饮+文娱”领域,某品牌与热门IP合作,推出“联名款茶饮+主题店”,客流量提升;在“茶饮+零售”领域,某品牌推出“茶饮周边产品”,包括茶包、茶具、零食等,非茶饮收入占比提升。
中国现制茶饮企业的全球化进程将加速。在东南亚市场,某品牌通过“本土化供应链+文化适配”策略,门店数量突破1万家,覆盖马来西亚、新加坡、泰国等国家;在欧美市场,某品牌通过“华人圈层+高端定位”策略,在纽约、伦敦等地开设旗舰店,客单价超当地奶茶品牌;在非洲市场,某品牌通过“性价比+社区运营”策略,在肯尼亚、尼日利亚等地开设门店,解决当地就业超一定规模。
2025年的中国现制茶饮连锁行业,既是技术颠覆的试验田,也是制度创新的竞技场。从健康化的“轻因系列”到数字化的“AI制茶机器人”,从全球化的“东南亚主战场”到生态化的“茶饮产业互联网平台”,行业正经历从“规模扩张”到“价值创造”的跨越。
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