全球茶叶种植面积近年来呈现持续增长趋势。根据国际茶叶委员会（ITC）统计，2020年世界茶园面积达到历史新高，为，相比2019年增长2.0%。纵观2011-2020年的十年间，世界茶叶种植面积增长了125.8万公顷，增幅高达，年均复合增长率达3.2%。2024年最新数据显示，全球茶叶种植面积保持扩张态势，特别是亚洲地区继续引领增长。
从国家分布来看，全球茶叶种植面积超10万公顷的国家有6个。中国作为全球最大的茶叶种植国，2020年茶园面积达316.5万公顷，同比增长3.3%，占全球总面积的62.1%；印度居第二，茶叶种植面积保持在63.7万公顷，占全球12.5%；其余依次是肯尼亚（26.9万公顷）、斯里兰卡（20.3万公顷）、越南（13.0万公顷）和印度尼西亚（11.4万公顷）。这些国家的茶叶种植面积合计占全球的绝大部分，体现了全球茶叶生产的高度集中性。
2020年全球茶叶总产量达到626.9万吨，较2019年增长1.9%，但增速为近五年最低。2011-2020年十年间，世界茶叶总产量增长了168万吨，十年增幅达36.6%，年均复合增长率为3.5%。到2024年，全球茶叶产量进一步增长至705.2万吨，较2023年增加32.5万吨，涨幅达4.8%。其中亚洲茶叶产量613.9万吨，占全球总产量87%；非洲茶叶产量80.5万吨，占全球总产量11.4%；南美洲茶叶产量8.9万吨，占全球总产量1.3%。
从单产效率来看，各国差异显著。肯尼亚的单产效率最高，达到2119公斤/公顷；印度紧随其后，为1975公斤/公顷；而中国尽管绝对产量最大，但由于种植面积广阔，单产效率为943公斤/公顷，低于许多主要产茶国。这种差异主要源于种植条件、品种选择、种植技术和采摘方式等因素的不同。
根据国际茶叶委员会统计数据，2019年世界茶叶消费总量为585.9万吨。消费量最大的国家是中国，达227.6万吨；居第二位的是印度，为110.9万吨；随后是土耳其（26.3万吨）、巴基斯坦（20.6万吨）、俄罗斯（14.4万吨）、美国（11.7万吨）、埃及（10.9万吨）、日本（10.3万吨）、英国（10.1万吨）和印度尼西亚（9.7万吨）。
在产茶国中，中国和印度不仅是世界上主要的茶叶生产大国，也是主要的茶叶消费大国。非传统产茶国中，巴基斯坦、俄罗斯、美国、英国、埃及均是非常有潜力的消费市场。从人均消费看，2019年全球茶叶人均消费量排在第一位的是土耳其，人均每年消费茶叶3.04千克；第二位是利比亚的3.02千克/人/年；第三位是摩洛哥的2.07千克/人/年。
2020年全球茶叶出口总量为182.2万吨，较2019年减少7.05万吨，降幅为3.7%，是近十年来最大幅度的下滑。到2024年，全球茶叶出口总量回升至194.4万吨，较2023年增加9万吨，同比上涨4.9%，占全球茶叶总产量的27.6%。
从主要产茶国的出口情况看，2020年出口量超过1万吨的茶叶生产国和地区数量为14个。茶叶出口量排在第一位的仍是肯尼亚（51.9万吨），在全球茶叶出口总量中的占比为28.5%；其次是中国（34.9万吨，占比19.1%）；第三是斯里兰卡（26.3万吨，占比14.4%）；第4-10位依次是印度（20.4万吨）、越南（13.0万吨）、阿根廷（6.6万吨）、乌干达（5.7万吨）、印尼（4.5万吨）、马拉维（4.3万吨）和卢旺达（3.1万吨）。
值得注意的是，尽管中国是世界上最大的茶叶生产国，但大部分产量用于国内消费，出口比例相对较低。这与中国庞大的人口基数和悠久的饮茶文化有关。
全球茶叶出口价格在过去五年中经历了显著波动。根据最新统计数据，2023年全球茶叶平均出口价格约为每吨4730美元，较上一年度下降了约16%。这一下降趋势反映了全球经济环境变化、市场需求波动以及供应链挑战等多种因素的综合作用。
从历史数据来看，自2022年以来国际茶叶市场价格已经连续两年呈现下滑态势，这在一定程度上表明全球茶叶市场的供需关系正在经历调整。2020年，主要产茶国的出口均价已有明显差异：日本的茶叶出口均价最高，达28.88美元/千克（但茶叶出口量保持在5000多吨）；其次是中国台湾，达到12.84美元/千克；中国大陆的茶叶出口均价继续保持上涨势头，达到5.84美元/千克；其后是斯里兰卡（4.64美元/千克）；而肯尼亚虽然茶叶出口量在全球居首，但出口均价相对较低，仅为2.17美元/公斤。
再出口国家和地区的价格明显高于原产国，如法国再出口均价为15.64美元/千克，德国为10.16美元/公斤，英国为7.11美元/公斤。这表明加工、品牌化和营销对茶叶价值提升有显著影响。
品质与品种差异：不同国家生产的茶叶种类和品质等级不同，直接影响其价格。日本生产的抹茶和高端绿茶因其精细的种植和加工工艺而价格高昂。2025年，由于热浪侵袭导致产量减少，日本抹茶价格更是暴涨1.7倍，创下历史新高。
生产成本差异：各国的人力成本、土地成本和生产技术投入不同，导致生产成本差异巨大。肯尼亚等非洲国家虽然单产高，但劳动力成本相对较低，因此价格竞争力强。
品牌溢价与营销策略：发达国家通过品牌建设、包装营销和创新产品设计获得更高溢价。例如，法国的再出口均价高达15.64美元/千克，远高于原产国价格。
供需关系与市场定位：某些特殊茶叶品种（如抹茶）因全球需求激增而价格飙升。新加坡批发商Tealife表示，其客户去年对抹茶的需求增长10倍，且仍在持续上升，公司偶爾需要实施限购。
气候与环境因素：气候变化对茶叶生产造成越来越大的影响。2020年，斯里兰卡面临严重干旱，导致产量比去年同期减少15%，出口也下滑10%；印度则遭遇洪水灾害和疫情双重打击，产量衰退22%。这类供应冲击会显著影响价格。
贸易结构与拍卖市场：全球茶叶贸易主要通过拍卖市场进行，不同拍卖市场的价格形成机制不同。蒙巴萨拍卖行2020年的成交均价为193美分/千克，同比降低5.4%，连续第三年出现下滑；而印度加尔各答拍卖行2020年的成交均价则较2019年增长26.5%。
袋泡茶是全球茶叶市场的重要组成部分，但其在不同地区的接受度和市场占比存在显著差异。根据艾媒咨询的调查数据，全球袋泡茶在茶品类消费总额中的平均占比为23.5%，欧洲为80%，美国和英国高达90%。而这一数据在中国仅为5%，只有15%的中国消费者表示经常喝袋泡茶。
中国消费者偏好传统茶叶主要因为茶叶更有茶文化意境，品质可以直观看到，且口感好；而偏好袋泡茶的消费者则主要看重其方便快捷。在喜欢袋泡茶的消费群体中，40岁及以下的人群占比为88.2%。这比传统茶企的主力消费者年轻了10岁，且女性消费者数量基本与男性持平。
品质升级：品牌纷纷开始强调“原叶袋泡茶”，试图改变消费者认为“袋泡茶=质量差的碎茶”的负面印象。
产品创新：茶叶不再是茶包里的唯一主角，加入了花果、草本原料的代用茶流行起来，蜜桃乌龙，玫瑰茉莉等等能提供花香、果香的味型热度走高。
场景细分：品牌针对不同消费场景开发专用产品，如2019年推出的“每日茶”系列按照“早餐元气”“饭后解腻”和“下午怡神”三个不同饮茶场景搭配。
技术升级：产业上游技术如保鲜技术的不断发展，使很多袋泡茶产品已经可以做到和茶叶的特征相差无几—能经得起多次冲泡，且每道冲泡有不同的风味。
奶茶市场作为茶叶衍生品市场的重要组成部分，近年来增长迅速。新茶饮品牌纷纷推出袋泡茶产品，将袋泡茶视为线上销量增长的机会—消费者可以用袋泡茶在家自己DIY，制作花式调饮，足不出户喝奶茶。
年轻消费群体增长：千禧世代和Z世代消费者对奶茶的接受度很高，推动了市场扩张。
传统全叶茶清饮仍然是全球茶叶市场的主流，尤其是在传统产茶国和亚洲国家。在中国，传统茶叶仍然占据主导地位，消费者认为茶叶更有茶文化意境，品质可以直观看到，且口感好。
文化底蕴：传统饮茶文化与茶道、茶艺等仪式感强的活动相关联，具有文化价值。
产能控制与价值提升：全球茶叶产大于销的局面仍在加剧。未来，主要产茶国需要适当控制种植面积扩张，更加注重品质提升和价值创造，而非单纯追求产量增长。
可持续发展重要性上升：随着消费者环保意识增强，“绿色”、“有机”等概念逐渐成为选择商品时的关键考量因素。茶产业需要更加重视可持续发展，在保护生态环境的同时实现经济效益最大化。
技术创新与产品多元化：茶叶产业需要进一步加强技术创新，通过引入现代化生产设备和技术手段，提高生产效率，降低成本。同时，针对不同消费群体开发多样化产品也成为提升竞争力的重要策略。
品牌建设与市场营销：中国茶叶国际化程度较低，缺乏全球知名的品牌形象。未来需要加强品牌建设，提升国际市场话语权，提高产品溢价能力。
气候变化适应与应对：气候变化正对产茶地区的生态农业造成威胁。茶产业需要采取应对措施，包括开发抗旱、抗热品种，改进种植方式，加强水资源管理等。
投资品质和品牌：而非盲目扩大产量，通过品质提升和品牌建设提高产品溢价能力。
关注消费者趋势：针对年轻消费群体开发便捷、健康、多元化的产品，满足其不断变化的需求。
拥抱数字化转型：利用数字技术优化供应链，提高生产效率，拓展销售渠道，增强消费者互动。
加强可持续发展实践：采用环保种植和生产方式，满足日益增长的环境意识消费需求。
拓展新兴市场：关注“一带一路”沿线国家等新兴茶叶消费市场，挖掘增长潜力。
通过以上措施，全球茶叶产业可以更好地应对当前挑战，实现健康、协调、可持续发展。
