在华夏五千年的历史长河中，茶文化是浓墨重彩的一笔，从“琴棋书画诗酒茶”到“柴米油盐酱醋茶”，茶在国人生活中扮演着较为重要的角色。

　　“绿茶叶舒展，清香弥漫四季间”，绿茶作为我国产量最大的茶类，凭借鲜爽清香的口感在众多茶品中拔得头筹。关于绿茶有哪些有趣的小知识呢？如何选购呢？今天就跟大家聊聊关于绿茶的知识吧！

　　茶叶制法是“六大茶类”分类的关键依据之一，不同的制作方式下，茶叶会呈现出别样的品质，按照制作技艺和品质特征等，茶可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大类。

　　其中，绿茶是茶鲜叶经过杀青，钝化茶鲜叶中茶多酚氧化酶的活性，保持“绿叶绿汤”品质特征的一类茶叶，含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分。

　　我国代表性绿茶有很多，按加工方式分：炒青绿茶主要代表有扁形的龙井茶、大方茶，针形的雨花茶，卷曲形的碧螺春茶，圆形的泉岗辉白和涌溪火青等，眉茶（珍眉、特珍、凤眉、贡熙、秀眉等），以及珠茶；烘青绿茶主要代表有条形的黄山毛峰、片状的六安瓜片、尖形的太平猴魁、卷曲形的无锡毫茶等；晒青绿茶代表主要有普洱晒青毛茶；蒸青绿茶主要有产于湖北恩施的恩施玉露茶和出口日本的蒸青绿茶等。

　　①江南茶区：是我国绿茶的主产区，也是传统出口绿茶的主要基地，名优绿茶比重较大，代表性绿茶有浙江的龙井、安徽的黄山毛峰、江苏的碧螺春、江西的庐山云雾、湖南的高桥银峰、湖北的邓村绿茶等，都是全国知名度较高的名优绿茶；

　　③华南茶区：代表性绿茶有广东的乐昌白毛茶、广西的凌云白毛茶、福建的南安石亭绿、海南的白沙绿茶等，均有一定的知名度：

　　④西南茶区：该区生产的绿茶芽叶肥壮多毫，内含物质丰富，滋味浓度较高，知名度较高的名优绿茶有：贵州的都匀毛尖，四川的蒙顶甘露、峨眉竹叶青，重庆的永川秀芽，云南的南糯白毫，西藏的珠峰圣茶等。

　　在选购绿茶时，我们可以注意以下几点：首先，观察茶叶的外观，优质绿茶的干茶应呈现出鲜嫩翠绿的色泽；其次，闻茶叶的香气，清香持久者为佳；最后，品尝茶汤的滋味，鲜爽回甘者为佳。

　　在绿茶品类里，又属西湖龙井名气最大，根据西湖龙井茶鲜叶的来源，西湖龙井分为一级产区（西湖风景名胜区核心区域），二级产区（龙坞、大清谷等其他产地），一级产区又根据产茶行政自然村不同分为狮、龙、云、虎、梅5个字号。

　　目前生产西湖龙井的茶树品种主要是西湖群体种和中国农业科学院茶叶研究所选育的龙井43号，龙井43号茶树鲜叶所制成茶滋味甘醇鲜爽，明道龙井的原料就是龙井43号。

　　作为产自浙江杭州西湖地区的佼佼者，明道龙井干茶扁平、光滑、挺直、尖削，形似宝剑，色泽嫩绿油润；冲泡之后，汤色嫩绿，清澈明亮，香气高爽；入口细细品味，甘醇、鲜爽、细腻。

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