中国是世界上最早生产绿茶的国家，绿茶的出现已经有几千年的历史。中国也是主要生产绿茶的国家，占世界绿茶贸易总量的70%以上。

　　中国大多数人偏爱绿茶，因其青绿色的叶子、黄绿色的汤色、清醇的香味，象征着天然与健康。而事实确实如此，科学研究证明，绿茶富含非常丰富的营养保健成分，饮用绿茶更有利于国民身体健康。下面茶诗网带您了解绿茶的八大茶叶知识。

　　在植物学上严格属于山茶科山茶属、经过杀青、揉捻、干燥工艺而保持茶叶清汤绿叶特征的不发酵茶类。

　　310-330mL透明玻璃杯、绿茶（3克为淡茶，5克为浓茶），常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等。

　　用90℃的开水高冲注入杯中十分之三满，拿起杯子轻摇3圈，使茶叶充分吸水。

　　再次注入90℃的开水至十分之七满，待茶叶充分舒展后(绿茶浸泡时间约2-3分钟可完全舒展)，即可品饮。

　　茶鲜叶中有20%至30%的茶多酚，制成不同的茶类后保留量不一样，其中绿茶的保留量最多。

　　杀菌抗病毒、抗氧化、抑制动脉硬化、降血压血糖、抗过敏及消炎、对重金属的解毒、抗辐射、抗癌抗突变等作用。

　　茶叶中的游离氨基酸有28种，大部分是人体需要的氨基酸，氨基酸在茶叶中含量为1%-5%，春茶高于夏秋茶，细嫩叶高于粗老叶，芽和嫩茎的含量高于成熟叶片，所以绿茶中含量很高。

　　保护神经细胞、镇静和提高记忆力、减肥、护肝、抗氧化、增强抗癌药物疗效、增强免疫功能等等。

　　茶叶是富含多种维生素的饮料，含量最高的是维生素C，其中，高档绿茶的维生素C含量最高。例：100克特级龙井茶的维生素C含量高达300-500毫克。

　　维C抗氧化、增强人体免疫功能、预防感冒、促进铁吸收、防癌、抗衰老、防治坏血病等等。

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