欧陆手机app下载,一个合格的评茶师必须具备丰富的专业理论知识, 其对专业知识的掌握程度会直接影响审评的结果。
茶叶品质的形成主要取决于两大因素, 一是茶鲜叶的品质, 二是茶鲜叶的加工技术, 前者是品质形成的物质基础, 后者是促进鲜叶中各种内含成分转化的条件,这里面涉及的学科内容很多, 可以说是茶学学科的全部内容。
因此, 评茶人员必须能够综合运用茶树育种学、茶树栽培学、茶叶生物化学、茶叶机械与设备、茶叶加工学等有关专业基础理论和专业知识来认识、分析各茶类的特征、特性、茶叶外形内质形成的客观规律、各品质因子之间的相关性等问题。
要准确描述茶叶品质, 评茶人员必须了解这些评茶术语的真正含义, 并能正确地加以运用。
否则, 就难以把自己审评的结果准确地表达出来, 也无法读懂他人的审评报告和茶叶标准中对实物标准样的描述。
我国茶叶种类多, 即使同一种茶类也有众多的花色品种, 各类茶的品质又受多种因素的影响, 评茶术语也很多, 用完全一致的术语来描述各类茶叶品质是十分困难的, 要注意区分各种不同术语的含义, 灵活运用。
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