首页：{永恒平台}注册测试我国是茶的故乡，也是世界茶文化的源头。穿越了千年的历史，从远古时代的神农尝百草，及至今日，现代人对茶的需求越来越广泛，成为了居家必备、待客首选之物。那么，茶的起源与发展是什么呢？
作为中国最古老的饮品，今天我们就来聊聊从古老的茶树发展到现代茶，经历了那几个阶段的演变。
据《淮南子.修务训》中记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。”由此可见，我们大约在5000年前就开始食用茶了。
那时，人们将茶含嚼使用，不久后生嚼茶叶变成了煮熟服用。不过煮出来的茶味道苦涩。当时茶最主要的作用是当作药或者药引，具有清炎解毒的功效。
在《诗.唐风.椒聊》中：“椒聊之实，藩衍盈升。”早在汉代之前，人们就将茶当做菜，茶叶煮熟之后，与菜一起食用。那时，茶的目的不仅仅作为食物解毒，同时也增加了营养。
慢慢的，茶在人们的生活中越来越重要。到了唐宋时代，甚至盛行茶宴，主要是为有权势的人准备的。
在隋唐时期，人们将茶叶加工成饼，为改善茶叶苦涩的味道，开始在茶饼中加入薄荷、红枣等。《归田录》中：“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。”初步加工的茶饼仍有很浓的青草味，人们发明了蒸青制茶，即通过洗涤茶叶，蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶苦涩味大大降低。
茶膏是宫廷之物，只有在宫廷中才被饮用。先将茶膏敲碎，再反复研磨、筛选后，冲水饮用。
最开始茶是通过煮的形式，直到宋朝中后期，茶叶才逐渐转向散茶为主。到了明代，朱元璋发布诏令：废团茶、兴叶茶，这才出现了散茶。人类的饮茶方式也发生了重大的转变，形成了“泡茶”。即我们现在所说的泡茶是明代才出现的。
到了清朝，散茶占有的市场份额越来越高，我国的茶文化走向鼎盛的时代。逐渐出现了七大茶系：绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、花茶和乌龙茶。
到了今天，茶已经融入了各家的生活中，几乎每家每户都会喝茶。茶的样式和饮茶方式也越来越多。充分满足了人们的日常需求。
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