茶源于中国，从公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝时代，历史悠久。

　　中国最早的茶字：据考察，“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中，时间大约在唐朝中期，公元806年到公元820年前后，在此之前，“茶”是用多义字“荼”表示的。“茶”字的基本意义是“苦菜”，上古时期人们对茶不缺乏认识，仅仅根据它的味道，把它归于苦菜一类，是完全可以理解的，当人们认识到它与一般苦菜的区别及其特殊功能时，单独表示它的新字也就产生了。

　　这只是说，从先秦开始到唐代以前，茶字的字音、字形和字义尚未定型而已，其实，早在汉代就出现了茶字字形，茶树起源问题虽然较难考评，但历史上的一些痕迹和史料却为茶树起源提供了不少的佐证，使人们能从多方面去了解和探索，随着科学技术的不断发展，逐渐取得了科学的结论和论证。(广西茶文化研究会副会长 唐铭)

　　概要：徐公《粤西游日记》中多有西延及越城岭风土事物的记录，今择其若干，加以辨析考略。